大麦若葉の効果

　
  • まず大麦若葉って何でしょう？
    大麦若葉は野菜不足の方におすすめの健康食品です。大麦若葉はビタミン、葉緑素、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれます。ケールには独特の苦味がありますが大麦若葉の青汁は比較的のみ安く、1969年に萩原義秀氏が「大麦若葉」を用いた青汁を開発したところ、栄養も豊富なことから、大麦若葉が青汁の原料として注目されました。

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☆大麦若葉の効果

大麦若葉は他の緑黄色野菜に比べてミネラル、ビタミン、酵素を多く含んでいます。ほうれん草に比べると、カリウムが約18倍、カルシウムが約11倍、マグネシウムが約4倍含まれているのです。他には亜鉛、銅、マグネシウム、鉄などが含まれます。

☆大麦若葉の成分表示

①食物繊維：キャベツの約30倍、パセリの約12倍
②鉄：ニンジンの約2倍、ほうれん草の約4.8倍
③カルシウム：ほうれん草の約4倍、牛乳の約2倍
④カリウム：牛乳の約28倍
⑤カロチン：かぼちゃの約7.3倍
⑥ビタミンB1：牛乳の約10倍

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大麦若葉の青汁について

青汁とは、「緑黄色野菜を絞ったものの総称」とされています。青汁はすでに中国の明の時代の医学書『本草綱目』や、日本最古の医書『医心方』に、健康に良い食品として記載されているようですが、日本で戦前・戦後の食糧難のころ、遠藤ニ郎医学博士（故人）が、栄養不足を補うために「ケール」を原料とした青汁の普及に努めたことが始まりと言われています。ケールには独特の苦味があり、テレビＣＭの「う～ん、まずい」というように好き嫌いが分かれるところだと思いますが、1969年に萩原義秀氏が、「大麦若葉」を用いた青汁を開発したところ、飲みやすく、栄養も豊富なことから、大麦若葉が青汁の原料として注目されました。